胡椒粉水面上受到表面張力作用，加入的東西（據說那個是洗滌精，本質是表面活性劑）減小了水的表面張力，受力改變了，胡椒粉以前的受力平衡就打破了，所以向遠離表面活性劑的位置移動，所以就散開了。 表面張力： 是一種物理效應，它使得液體的表面總是試圖獲得最小的、光滑的面積，就好像它是一層彈性的薄膜一樣。其原因是液體的表面總是試圖達到能量最低的狀態。 表面活性劑改變表面張力的原因：表面活性劑是一類在溶液體系中才能表現出具體特性的物質。在溶液濃度未達到臨界膠囊濃度(CMC)時，表面活性劑分子存在兩種狀態，部分表面活性分子在液體界面上吸附定向排列，親水基團指向水溶液裏，親油基團指向液面外空氣，其原因是在分子液面或液體內部受力不同，若分子處於溶液內，所受各方面的作用力是不同的，其中有吸引力和內聚力，而在液面處就不同了，表面活性劑分子受液體內部的引力，即水分子對親水基的引力和空氣的引力大小不同，且前者較後者大的多，同時親油基與水分子間只有斥力而無引力，所以分子被推向水面排列在液面上，當排列的分子數量足夠多時，會在液體表面形成單分子薄膜，這種現象是定向吸附結果，大部分液體－空氣界面被表面活性劑分子－空氣界面所取代，這樣創造單位面積的新界面時，就要形成比水－空氣界面所需要能量小，這就是表面活性劑降低表面張力或界面張力的原因。 同樣的玩法： 1. 水裏面放上占有洗滌精的火柴，火柴會移動 2. 水裏面放入染料，然後加入表面活性劑會很好看 #洗手 #黑椒水 #武漢肺炎